官網₪╃，重慶一家專門從事火鍋底料批發的火鍋底料廠₪╃，介紹了重慶火鍋的特點│☁： 即食羊肉(1) [原材料] 1.原料│☁：羊上腦肉3000克(可產淨肉2000克)◕╃│。 2.配料◕╃│。香菇18克₪╃，白菜200克₪╃，糖蒜100克₪╃，凍...
官網₪╃，重慶一家專門從事火鍋底料批發的火鍋底料廠₪╃，介紹了重慶火鍋的特點│☁：
即食羊肉(1)
[原材料]
1.原料│☁：羊上腦肉3000克(可產淨肉2000克)◕╃│。
2.配料◕╃│。香菇18克₪╃，白菜200克₪╃，糖蒜100克₪╃，凍豆腐L塊₪╃，粉絲100克₪╃，菠菜200克₪╃，雞蛋10個₪╃，千層麵100克₪╃，羊肉餃子100克₪╃，九韶₪╃，蝦油₪╃，醬油₪╃，香油₪╃，紅油₪╃，韭菜₪╃，香菜₪╃，豆腐₪╃，蔥₪╃，芝麻醬₪╃，味精◕╃│。
[食譜]
1.將羊肉放入盒中₪╃，壓緊₪╃，放入冰箱中凍硬₪╃，取出₪╃，切成長方形片(每200g一片)放在盤子上◕╃│。
2.將菜心洗淨撕成幾塊₪╃，菠菜洗淨₪╃，只將菜葉和凍豆腐浸泡在水中₪╃，擠幹水分₪╃，切成多米諾骨牌塊；用開水將粉絲煮熟₪╃，使麵條和餃子變軟₪╃，然後取出◕╃│。為了防止它們粘在一起₪╃，你可以把它們和香油混合在一起◕╃│。雞蛋洗淨後₪╃，分別用上述材料裝盤◕╃│。蘑菇切片₪╃，放入熱鍋◕╃│。香菜洗淨₪╃，切成小塊；洋蔥切碎₪╃，糖和蒜去皮₪╃，放在小碟裡◕╃│。
3.各種調料₪╃，醬油(摻少許味精)·│▩•、紹酒·│▩•、豆腐(用腐乳搗碎開啟)·│▩•、香油·│▩•、紅油·│▩•、蝦油·│▩•、芝麻醬(開啟)·│▩•、韭菜花·│▩•、米醋₪╃，分別放在一個小碗裡₪╃，食用者可根據需要取用◕╃│。
4.熱鍋加清水₪╃，燒炭₪╃，用火管放入爐中◕╃│。火鍋的水燒開後₪╃，配以各種材料和調料一起上桌◕╃│。吃的人根據個人愛好自己吃◕╃│。
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即食羊肉(2)
[原材料]
1.材料│☁：精製羊腿肉1500克(取自骨頭)◕╃│。
2.配料；乾粉絲500克₪╃，大白菜1000克₪╃，菠菜500克◕╃│。
3.調料│☁：蔥花50克·│▩•、薑末40克·│▩•、香菜75克·│▩•、大蒜15克·│▩•、黃酒50克·│▩•、蝦油50克·│▩•、味精2.5克·│▩•、芝麻醬50克·│▩•、冷水100克·│▩•、香油50克·│▩•、麻辣油50克·│▩•、精鹽5克·│▩•、生植物油50克◕╃│。
[食譜]
1.把羊腿切成薄片(越薄越好)₪╃，放在一個圓扁的盆裡◕╃│。把菠菜的黃葉挑出來₪╃，洗乾淨₪╃，放在一個圓盤裡◕╃│。將白菜洗淨₪╃，切絲₪╃，放入圓形碗中◕╃│。把粉絲湯放碗裡◕╃│。以上原料一起上桌◕╃│。
2.將芝麻醬放入湯碗中₪╃，加入涼開水慢慢攪拌均勻₪╃，加入蔥花·│▩•、薑末·│▩•、香菜粉·│▩•、蒜粉·│▩•、黃酒·│▩•、蝦油·│▩•、豆豉醬·│▩•、韭菜花醬·│▩•、瓶裝醬油·│▩•、味精·│▩•、精鹽·│▩•、麻油·│▩•、植物油(喜歡辣的可以加辣油)₪╃，分10小碗食用◕╃│。
3.熱鍋加清水₪╃，燒滾◕╃│。用隨機的竹(木)筷子夾羊肉片(或者菠菜·│▩•、白菜絲·│▩•、粉條)₪╃，在火鍋裡左右搖晃幾下◕╃│。肉變色後₪╃，沖洗乾淨取出₪╃，蘸調料吃◕╃│。最後用菠菜₪╃，粉條在湯裡₪╃，把剩下的調料拌勻₪╃，一起吃完◕╃│。
