官網╃₪✘│₪，一家專門批發火鍋調料的火鍋調料廠╃₪✘│₪，介紹了火鍋調料製作方法的特點·✘•◕✘： 狗肉火鍋(1) [原材料] 1.配料·✘•◕✘：狗肉╃₪✘│₪，狗油▩₪│☁✘。 2.配料；香菜末╃₪✘│₪，炒紅辣椒絲▩₪│☁✘。 3.調料·✘•◕✘：香油╃✘、花椒粉╃✘、蒜泥╃✘、...
官網╃₪✘│₪，一家專門批發火鍋調料的火鍋調料廠╃₪✘│₪，介紹了火鍋調料製作方法的特點·✘•◕✘：
狗肉火鍋(1)
[原材料]
1.配料·✘•◕✘：狗肉╃₪✘│₪，狗油▩₪│☁✘。
2.配料；香菜末╃₪✘│₪，炒紅辣椒絲▩₪│☁✘。
3.調料·✘•◕✘：香油╃✘、花椒粉╃✘、蒜泥╃✘、花椒油╃✘、白酒╃✘、鹽╃✘、蔥薑末╃✘、味精▩₪│☁✘。
[食譜]
1.將狗肉剁成大塊╃₪✘│₪，用清水浸泡3 ~ 4小時╃₪✘│₪，撈出╃₪✘│₪，放入水鍋中煮5分鐘╃₪✘│₪，再撈出晾乾▩₪│☁✘。
2.將狗肉塊放入湯鍋中╃₪✘│₪，煮至八九成熟╃₪✘│₪，去骨╃₪✘│₪，將肉撕成絲▩₪│☁✘。撇去湯中浮沫╃₪✘│₪，澄清備用▩₪│☁✘。
3.點燃熱鍋╃₪✘│₪，將澄清的狗肉湯加入鍋中╃₪✘│₪，煮沸▩₪│☁✘。加狗油╃₪✘│₪，再加狗肉絲╃₪✘│₪，隨時加▩₪│☁✘。
4.將各種調味品分盤端上桌╃₪✘│₪，食用者自行品嚐▩₪│☁✘。
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狗肉火鍋(2)
[原材料]
1.食材·✘•◕✘：帶皮黃狗肉2000克左右(半斤)▩₪│☁✘。
2.配料▩₪│☁✘。生菜1000克▩₪│☁✘。
3.調料·✘•◕✘：黃酒100克╃₪✘│₪，香蔥100克╃₪✘│₪，姜1小塊╃₪✘│₪，蒜泥25克╃₪✘│₪，蒜頭50克╃₪✘│₪，韭菜花一小勺╃₪✘│₪，瓶裝醬油25克╃₪✘│₪，味精3克╃₪✘│₪，精鹽10克╃₪✘│₪，清湯15克╃₪✘│₪，清水2.5公斤╃₪✘│₪，白糖10克╃₪✘│₪，香油50克▩₪│☁✘。
[食譜]
1.用小刀颳去狗肉麵糰╃₪✘│₪，修剪掉肉中的雜質╃₪✘│₪，洗淨╃₪✘│₪，剁成3.3釐米左右的小方塊╃₪✘│₪，放入清水簾中浸泡2小時╃₪✘│₪，取出╃₪✘│₪，然後放入開水鍋中╃₪✘│₪，煮10分鐘左右╃₪✘│₪，取出狗肉╃₪✘│₪，洗淨血漬╃₪✘│₪，然後放入鐵鍋中╃₪✘│₪，加入3公斤清水╃✘、黃酒╃✘、香蔥╃✘、薑片╃✘、鹽╃✘、蒜╃₪✘│₪，加蓋燜至狗肉酥爛▩₪│☁✘。
2.自制調料·✘•◕✘：取湯碗一個╃₪✘│₪，加入蒜泥╃✘、韭菜花╃✘、黃酒╃✘、瓶裝醬油╃✘、味精╃✘、糖╃✘、香油╃✘、清湯各150克╃₪✘│₪，拌勻╃₪✘│₪，放入10個湯碟中即可食用▩₪│☁✘。
3.吃的時候可以隨意把狗肉和生菜放在火鍋裡╃₪✘│₪，燻調料吃▩₪│☁✘。
