官網╃₪✘│₪，一家專門批發火鍋調料的火鍋調料廠╃₪✘│₪，介紹了火鍋調料製作方法的特點·✘•◕✘： 桂羊肉火鍋 [原材料] 1.材料·✘•◕✘：羊肉1000克╃₪✘│₪，黨參25克╃₪✘│₪，當歸25克▩₪│☁✘。 2.材料·✘•◕✘：白菜250克╃✘、粉絲幹100克╃✘、菠菜200克╃✘、...
官網╃₪✘│₪，一家專門批發火鍋調料的火鍋調料廠╃₪✘│₪，介紹了火鍋調料製作方法的特點·✘•◕✘：
桂羊肉火鍋
[原材料]
1.材料·✘•◕✘：羊肉1000克╃₪✘│₪，黨參25克╃₪✘│₪，當歸25克▩₪│☁✘。
2.材料·✘•◕✘：白菜250克╃✘、粉絲幹100克╃✘、菠菜200克╃✘、活蟹黃200克╃✘、鮮蠔黃200克╃✘、海苔幹100克╃✘、凍豆腐250克╃✘、酸菜500克╃✘、肉湯1500克▩₪│☁✘。
3.調料·✘•◕✘：精鹽20克╃₪✘│₪，味精2克╃₪✘│₪，料酒10克╃₪✘│₪，蔥20克╃₪✘│₪，姜20克╃₪✘│₪，腐乳2塊╃₪✘│₪，韭菜花20克╃₪✘│₪，芝麻醬20克╃₪✘│₪，滷蝦油20克╃₪✘│₪，辣椒油20克╃₪✘│₪，香油15克╃₪✘│₪，香檸檬20克╃₪✘│₪，蒜20克╃₪✘│₪，醋15克╃₪✘│₪，醬油15克▩₪│☁✘。
[食譜]
1.將清湯200克和少許水放入煎鍋中╃₪✘│₪，將黨參和當歸放入兩個小紗布袋中╃₪✘│₪，做好口╃₪✘│₪，放入鍋中；加入蔥╃✘、姜╃₪✘│₪，大火燒開╃₪✘│₪，小火燉一小時▩₪│☁✘。然後把所有的肉都倒進鍋裡▩₪│☁✘。
2.將酸菜切成細絲；羊肉片切成20cm的粉絲╃₪✘│₪，用清水浸泡；白菜切條╃₪✘│₪，用開水焯一下╃₪✘│₪，菠菜洗淨╃₪✘│₪，切成3釐米長的段；將螃蟹的爪尖切掉╃₪✘│₪，去掉螃蟹的肚臍╃₪✘│₪，切成四塊半；將凍豆腐切成1.5釐米見方的小塊▩₪│☁✘。酸菜╃✘、白菜╃✘、粉條╃✘、菠菜╃✘、凍豆腐╃✘、羊肉堆在桌子上▩₪│☁✘。
3.將蔥╃✘、姜從炒鍋中撈出╃₪✘│₪，將湯汁連同裝有黨參╃✘、當歸的小布袋一起倒入熱鍋中；加入蟹黃和生蠔黃▩₪│☁✘。海米▩₪│☁✘。酸菜絲╃₪✘│₪，蓋得緊緊的；然後╃₪✘│₪，在火鍋裡生火；同時將調味品放入10個小碟子中╃₪✘│₪，放在桌上蘸食▩₪│☁✘。
4.火鍋開鍋後╃₪✘│₪，去掉鍋蓋╃₪✘│₪，加入精鹽╃✘、賴精╃✘、料酒╃₪✘│₪，放入羊肉片╃✘、粉條等▩₪│☁✘。等肉片變色了╃₪✘│₪，就可以夾出蘸料吃了▩₪│☁✘。
5.肉片沖洗乾淨後╃₪✘│₪，放入大白菜╃✘、菠菜╃✘、凍豆腐╃₪✘│₪，湯燒開後食用▩₪│☁✘。
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金銀梯火鍋
[原材料]
1.材料·✘•◕✘：熟火腿300g╃₪✘│₪，熟豬蹄1只(約600g)▩₪│☁✘。
2.材料·✘•◕✘：大白菜250克▩₪│☁✘。
3.調味▩₪│☁✘。鹽7克╃₪✘│₪，味精3克╃₪✘│₪，紹酒15克▩₪│☁✘。
[食譜]
1.將火腿切成4釐米見方的片▩₪│☁✘。豬蹄去骨╃₪✘│₪，也切4釐米見方的片▩₪│☁✘。將白菜切成5釐米長的條狀╃₪✘│₪，用清水洗淨╃₪✘│₪，放入沸水中焯一下▩₪│☁✘。
2.熱鍋裡先放白菜╃₪✘│₪，再放火腿豬蹄╃₪✘│₪，再放鮮湯╃₪✘│₪，紹興酒╃₪✘│₪，鹽╃₪✘│₪，味精╃₪✘│₪，蓋好▩₪│☁✘。燒炭後╃₪✘│₪，小火煨10分鐘左右▩₪│☁✘。等湯濃了╃₪✘│₪，火腿入味了╃₪✘│₪，就可以吃了▩₪│☁✘。
