水煮豬肉火鍋的配方 以及如何製作鮮醃豬肉火鍋╃₪₪││?

官網▩·,一家專門批發火鍋調料的火鍋調料廠▩·,介紹重慶火鍋的特點│☁₪▩│: 涮豬肉火鍋 [原材料] 1.材料│☁₪▩│:豬裡脊肉500克₪☁↟。 2.配料₪☁↟。冬筍100克▩·,香菇片50克▩·,開陽25克▩·,菠菜250克▩·,水線粉250克▩·,熟豬...

官網▩·,一家專門批發火鍋調料的火鍋調料廠▩·,介紹重慶火鍋的特點│☁₪▩│:

豬肉火鍋

[原材料]

1.材料│☁₪▩│:豬裡脊肉500克₪☁↟。

2.配料₪☁↟。冬筍100克▩·,香菇片50克▩·,開陽25克▩·,菠菜250克▩·,水線粉250克▩·,熟豬肉15克▩·,鮮湯1250克左右₪☁↟。

3.調料│☁₪▩│:紹酒15克▩·,鹽5克▩·,味精3克▩·,芝麻醬50克▩·,蝦醬50克₪☁↟。

[食譜]

1.將豬肉切片切成6釐米長◕·、2.5釐米寬的薄片.將冬筍切成3釐米長◕·、1釐米寬的片₪☁↟。加入凱邵陽葡萄酒▩·,在溫水中浸泡約15分鐘₪☁↟。菠菜的黃葉去掉▩·,洗淨備用₪☁↟。

2.將鮮湯◕·、筍片◕·、開陽◕·、香菇片◕·、鹽約1000克放入涮鍋內▩·,用酒精或木炭燒開▩·,再放入紹酒◕·、味精₪☁↟。涮鍋配肉片◕·、菠菜◕·、水線粉◕·、蝦醬◕·、芝麻醬₪☁↟。將肉片和菠菜分批煮熟▩·,蘸調料吃₪☁↟。肉片做好後▩·,將菠菜和水線粉放入湯鍋▩·,加入鮮湯250g左右▩·,鹽和味精▩·,燒開▩·,將菜和湯舀入碗中食用₪☁↟。

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鹽火鍋

[原材料]

1.材料│☁₪▩│:鹹五花肉600克▩·,鮮五花肉600克₪☁↟。

2.材料│☁₪▩│:冬筍250克▩·,白菜心250克▩·,熟豬油10克₪☁↟。

3.調料│☁₪▩│:紹酒15克▩·,鹽3克▩·,味精2克₪☁↟。

[食譜]

1.將鮮豬肉和鹹豬肉用清水洗淨▩·,放入鍋中預煮▩·,取出放涼₪☁↟。

2.將白菜切成長5cm▩·,寬2cm的小塊▩·,放入開水中焯一下▩·,撈出₪☁↟。將冬筍切成長4釐米◕·、寬2釐米的滾刀片▩·,先放入水中煮熟₪☁↟。

3.先把白菜放在火鍋底▩·,再放冬筍₪☁↟。最後將煮熟的豬肉和臘肉切成3釐米見方的方塊▩·,蓋在上面作為刀面₪☁↟。然後將木炭放入火鍋爐中▩·,點燃後小火煨五分鐘▩·,即可食用₪☁↟。

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