如何讓醃火鍋變得好吃•☁₪│?醃製火鍋的簡單方法

官網▩╃·↟•,重慶一家專門從事火鍋底料批發的火鍋底料廠▩╃·↟•,介紹了重慶火鍋的特點•◕◕·: 韋偃火鍋 [原材料] 1.材料•◕◕·:鯡魚中段500克▩╃·↟•,去骨腿肉750克↟│。 2.材料•◕◕·:大白菜150克▩╃·↟•,冬筍50克▩╃·↟•,溼絲粉250克↟│。 ...

官網▩╃·↟•,重慶一家專門從事火鍋底料批發的火鍋底料廠▩╃·↟•,介紹了重慶火鍋的特點•◕◕·:

韋偃火鍋

[原材料]

1.材料•◕◕·:鯡魚中段500克▩╃·↟•,去骨腿肉750克↟│。

2.材料•◕◕·:大白菜150克▩╃·↟•,冬筍50克▩╃·↟•,溼絲粉250克↟│。

3.調料•◕◕·:糟醅╃│·•、精鹽╃│·•、味精╃│·•、料酒╃│·•、清湯╃│·•、豬油↟│。

[食譜]

1.將青魚洗淨▩╃·↟•,切成4釐米長╃│·•、1.5釐米寬的塊▩╃·↟•,放入盆中▩╃·↟•,撈出精鹽拌勻▩╃·↟•,醃製半小時左右;然後用克酒稀釋酒醅▩╃·↟•,倒入魚塊中▩╃·↟•,醃製2小時左右↟│。

2.將臘肉洗淨放在盤子裡▩╃·↟•,撒上料酒▩╃·↟•,籠蒸燕子取出↟│。將白菜切成3釐米寬╃│·•、1.2釐米厚╃│·•、4釐米長的塊↟│。洗淨後切成4釐米長╃│·•、5釐米寬的小塊↟│。冬筍切成薄片備用↟│。

3.炒鍋燒熱加入豬油▩╃·↟•,炒白菜▩╃·↟•,放入橘子▩╃·↟•,加入250g清湯▩╃·↟•,精鹽▩╃·↟•,味精▩╃·↟•,煮一會▩╃·↟•,出鍋放入熱鍋↟│。

4.將清湯倒入原鍋中↟│。湯煮開後▩╃·↟•,將魚塊洗淨去雜▩╃·↟•,放入鍋中▩╃·↟•,加入料酒和精鹽▩╃·↟•,煮開後出鍋▩╃·↟•,放入熱鍋中鋪開▩╃·↟•,然後按照一塊肉一塊冬筍的順序鋪在魚塊上↟│。火鍋稍微滾一下後就可以上桌了↟│。

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