火鍋店大堂經理的職責和工作描述

火鍋店/串串店餐廳經理1◕▩。工作描述在火鍋店總監/串串經理的領導下↟│▩,具體負責中式火鍋店的日常運營管理↟│▩,保證舒適的就餐環境和良好的衣著吸引顧客↟│▩,透過為客人提供高標準的服務獲取最佳效益◕▩。2.職位描述↟◕:...

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火鍋店/串串店餐廳經理1◕▩。工作描述在火鍋店總監/串串經理的領導下↟│▩,具體負責中式火鍋店的日常運營管理↟│▩,保證舒適的就餐環境和良好的衣著吸引顧客↟│▩,透過為客人提供高標準的服務獲取最佳效益◕▩。2.職位描述↟◕:合理安排員工班次並做好考勤記錄↟│▩,檢查員工gfd↟│▩,擬定推廣計劃↟│▩,負責員工培訓↟│▩,瞭解顧客情況並反饋↟│▩,為客人提供後續服務↟│▩,檢查火鍋店服務質量↟│▩,管理餐廳物業↟│▩,建立裝置設施的維護衛生制度↟│▩,負責火鍋店成本控制↟│▩,處理客人各類投訴↟│▩,落實安全防火制度↟│▩,與相關部門聯絡↟│▩,3 .主要職責(1)制定火鍋店年度和月度經營計劃↟│▩,帶領火鍋店員工積極完成各項接待任務和經營指標↟│▩,努力提高火鍋店的銷售收入;分析和報告火鍋店的年度和月度經營管理情況◕▩。(2)參加火鍋總監(經理)主持的工作例會↟│▩,提出合理化建議◕▩。掌握火鍋店預定及重要接待活動↟│▩,主持火鍋店相關會議◕▩。(3)巡視火鍋店的經營和服務情況↟│▩,檢查領班的工作和火鍋店的服務質量↟│▩,做好火鍋店設施裝置的維護│↟₪◕、衛生和安全工作◕▩。(4)控制火鍋店低值易耗品成本↟│▩,做好成本核算和節能控制↟│▩,加強原材料管理↟│▩,降低成本↟│▩,增加利潤◕▩。(5)瞭解廚房的工作程式和相關知識◕▩。與廚師保持密切聯絡與合作↟│▩,(6)發展良好的客戶關係↟│▩,親自監督或參與重要的接待活動↟│▩,積極徵求客人的意見和建議↟│▩,處理客人投訴◕▩。建立和完善客戶接待檔案◕▩。(7)負責制定管理和營銷策略│↟₪◕、服務規範和流程↟│▩,並組織實施↟│▩,做好火鍋店排班工作↟│▩,監督餐廳領班制定排班表↟│▩,帶頭執行火鍋店兒童各項規章制度◕▩。(8)負責與相關部門的協調工作↟│▩,處理緊急情況◕▩。(9)稽核火鍋店營業收入↟│▩,做好結賬控制↟│▩,杜絕弄虛作假◕▩。(10)負責下屬的考勤│↟₪◕、績效考核和評估↟│▩,組織火鍋店的培訓活動↟│▩,掌握員工的思想狀況│↟₪◕、工作表現和業務水平↟│▩,做好火鍋店的人才開發和培訓工作◕▩。(11)負責每日早│↟₪◕、中│↟₪◕、晚班的人員配備↟│▩,做好員工的考勤記錄↟│▩,監督火鍋店的日常工作◕▩。(12)每天交班前檢查值班員的儀表和個人衛生│↟₪◕、制服│↟₪◕、頭髮│↟₪◕、指甲│↟₪◕、鞋子是否符合要求◕▩。(13)重視下屬員工的培訓↟│▩,定期組織員工練習服務技能↟│▩,培訓員工火鍋店意識和營銷意識↟│▩,定期檢查並做好培訓記錄◕▩。(14)瞭解當天用餐人數和要求↟│▩,合理安排火鍋店服務人員的工作↟│▩,督促服務員做好清潔衛生↟│▩,準備餐具和酒水◕▩。不斷提高服務質量◕▩。加強現場管理↟│▩,堅守營業時間第一線↟│▩,及時出現和糾正服務中的問題↟│▩,做好工作表現記錄↟│▩,作為評選每月最佳員工的依據◕▩。(15)時刻關注火鍋店食客動態和服務情況↟│▩,現場指揮◕▩。如遇貴賓或重要會議↟│▩,注意檢查餐前準備和餐桌擺放是否達標↟│▩,親自上臺服務↟│▩,保證服務的高水準◕▩。(16)領導餐廳全面質量管理(QC)團隊檢查餐廳的服務質量↟│▩,處理餐廳產品服務的各個層面◕▩。定期召開餐廳員工會議↟│▩,回顧最近的服務情況↟│▩,並公佈

(20)與廚師長期保持良好的合作關係◕▩。客情調研(21)根據季節差異↟│▩,負責組織領班│↟₪◕、服務員參加各種培訓↟│▩,以及下屬的服務水平◕▩。(22)加強與客人的溝通↟│▩,瞭解他們對食物的意見↟│▩,妥善處理他們的投訴↟│▩,立即採取行動解決↟│▩,必要時向上級經理彙報◕▩。

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