00-59000五花肉1500g•▩↟↟，豆腐750g•▩↟↟，冬筍50g•▩↟↟，香菇50g•▩↟↟，水線粉150g•▩↟↟，香菜250g↟╃╃₪•。00-59000香油50g•▩↟↟，生抽50g•▩↟↟，滷蝦油50g•▩↟↟，黃酒50g•▩↟↟，胡椒粉0.5g•▩↟↟，精鹽10g•▩↟↟，味精10g•▩↟↟，高湯1250g↟╃╃₪•。00-59000 1.用刀剖開肚頭•▩↟↟，去掉兩...
00-59000五花肉1500g•▩↟↟，豆腐750g•▩↟↟，冬筍50g•▩↟↟，香菇50g•▩↟↟，水線粉150g•▩↟↟，香菜250g↟╃╃₪•。00-59000香油50g•▩↟↟，生抽50g•▩↟↟，滷蝦油50g•▩↟↟，黃酒50g•▩↟↟，胡椒粉0.5g•▩↟↟，精鹽10g•▩↟↟，味精10g•▩↟↟，高湯1250g↟╃╃₪•。00-59000 1.用刀剖開肚頭•▩↟↟，去掉兩邊的硬皮✘▩✘☁↟、鍍膜✘▩✘☁↟、板筋•▩↟↟，用冷水沖洗乾淨•▩↟↟，然後切成長6釐米✘▩✘☁↟、寬3釐米的薄片↟╃╃₪•。肚子切片越薄越好↟╃╃₪•。分別放入4個盤中•▩↟↟，澆上10克黃酒↟╃╃₪•。2.將豆腐切成3釐米見方的塊•▩↟↟，放入盤中•▩↟↟，放入冰箱冷凍4小時•▩↟↟，即成蜜蜂形狀的涼粉豆腐↟╃╃₪•。豆腐冷凍後•▩↟↟，放入熱水鍋中•▩↟↟，取出•▩↟↟，放入兩盤；冬筍✘▩✘☁↟、香菇分別切成薄片•▩↟↟，香菜洗淨•▩↟↟，切段•▩↟↟，擺盤；線粉裝入盤中↟╃╃₪•。3.將高湯倒入熱鍋•▩↟↟，大火燒開•▩↟↟，加入精鹽✘▩✘☁↟、黃酒✘▩✘☁↟、味精✘▩✘☁↟、竹筍↟╃╃₪•。煮好後和牛肚✘▩✘☁↟、凍豆腐✘▩✘☁↟、水線粉✘▩✘☁↟、香菜一起上桌↟╃╃₪•。4.麻油✘▩✘☁↟、生抽✘▩✘☁↟、滷蝦油✘▩✘☁↟、胡椒粉分小盤•▩↟↟，作為火鍋的調味汁↟╃╃₪•。5.吃的時候用筷子夾住牛肚片•▩↟↟，把豆腐✘▩✘☁↟、冬筍✘▩✘☁↟、香菇泡在高湯裡燙一下•▩↟↟，再蘸調料汁吃↟╃╃₪•。用完後可以把豆腐和水線粉放入熱鍋裡•▩↟↟，蓋上蓋子•▩↟↟，滾透↟╃╃₪•。可以配湯吃•▩↟↟，也可以蘸調料汁吃↟╃╃₪•。00-59000湯煮好了•▩↟↟，鹹香可口↟╃╃₪•。
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